Eigen gemaakte jam
Als er weer zoveel fruit uit de tuin komt, vind ik het fijn om er iets mee te doen dat je later nog kunt gebruiken. Jam maken is dan ideaal: eenvoudig, rustig werk en je hebt meteen iets dat lang goed blijft. De bessen zijn onbespoten en komen uit mijn eigen tuin, dus wassen, ritsen, koken, klaar. Ik doe de jam in kleine weckpotjes en zet ze het liefst in de koelkast, omdat daar genoeg ruimte voor is. Maar de potten kunnen net zo goed in de kast of kelder. Ik vind het heerlijk om de jam op een snee vers brood te eten, maar ook door de yoghurt als een portie fruit. En hoe heerlijk als vulling voor mijn Tuskentrochjes en verantwoorde gebakjes 😉
Ingrediënten
- 1250 g aalbessen maar ook vaak een mix met zwarte bessen, blauwe bessen, aalbessen, kruisbessen, onbespoten en ze staan allemaal bij mij in mijn tuin.
- 1 zakje geleipoeder
- 250g fijne kristalsuiker (ik houd ervan om de zure smaak van de bessen te blijven proeven)
- weckpotten (ik gebruik de kleine)
Bereiden
- Voorbereiden
Was de bessen en rits ze van de steeltjes. Doe ze in een ruime pan. - Koken
Voeg het zakje geleipoeder toe en de kristal suiker. Breng dit al roerend aan de kook. - Kooktijd
Zodra het mengsel blijft borrelen tijdens het roeren, gaat de kooktijd in.
Laat het 1 minuut doorkoken. Houd je niet van de pitjes dan even de staafmixer erin. - Potten steriliseren
Was vooraf de potten en leg ze een paar minuten in kokend water. Laat ze uitlekken zonder de binnenkant aan te raken. - Vullen
Vul de potten met de kokende jam. Sluit direct af en zet ze een paar minuten op de kop. Draai ze daarna weer rechtop. - Bewaren
De jam blijft maanden goed.
