Tomatensoep
Een soeppie gaat er altijd in, op welk tijdstip dan ook.
En die overrijpe tomaatjes zijn daar bij uitstek geschikt voor.
Met verse ingrediënten en wat kruiden schep je het binnen 15 minuten in je kom.
Ingrediënten
- 250g rijpe tomaatjes (snoeptomaatjes, gewone tomaten of een blikje gepelde tomaten)
- 1 paprika
- 1 flinke teen knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder/tijm
- 1 tl sambal
- 1 bouillonblokje of 1 tl bouillonpoeder
- 300–400 ml water (test zelf uit welke dikte je lekker vindt)
- Enkele druppels zoetstof (optie)
Bereiding
- Snijd de tomaatjes en paprika grof.
- Doe alles in een pan: tomaatjes, paprika, bouillon, tomatenpuree, knoflook, paprikapoeder, sambal en water.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten zacht koken tot de tomaatjes en paprika zachter zijn.
- Pureer met de staafmixer tot een gladde soep.
- Voeg een paar druppels zoetstof toe om de zuren te balanceren.
- Serveren en aanvallen!
