Eenvoudige omelet
Op z’n tijd lust ik graag een eitje op brood en dan het liefst met kaas, tomaat en
pittige kruiden zoals sambal of Piri-piri kruiden. In het recept heb ik de gangbare
kruiden gebruikt maar ga vooral uittesten wat jou lekker lijkt
Mijn recepten maak ik zoals ik ze lekker vind, en daarmee wil ik jou uitdagen
om je eigen smaakfantasie in de keuken te proberen, en wat goed bevalt, vooral
even opschrijven voor een volgende keer.
Van proberen kun je zoveel leren over je smaak en voorkeur. En dan hebben we
het hier alleen nog maar over een eenvoudige omelet 😉
Ingrediënten: 2 porties
- 75 g courgette
- 50 g ui
- ½ paprika
- paar tomaatjes
- 2 eieren
- 1 eiwit
- 30 g geraspte kaas
- kruiden: rozemarijn, peper/zout, kerrie/ paprika of eigen favoriete kruiden.
Bereiding:
- rasp de courgette of snijd heel fijn
- snijd de ui en de paprika fijn
- halveer de tomaatjes
- klop de eieren en het eiwit met een vork goed door elkaar
- voeg dit aan de gesneden groenten toe samen met de kaas en kruiden en roer door
- giet het mengsel in een koekenpan en laat op niet te hoge warmtebron 15-20 minuten garen
- heerlijk op geroosterde boterhammen.
