Een bord vol brood-poffertjes
Ik doe mijn kleindochters altijd een groot plezier met poffertjes bakken aan tafel. Het gaat niet snel, want een elektrische poffertjesplaat heeft nu eenmaal tijd nodig om op temperatuur te blijven. Maar juist dat langzame maakt het zo gezellig. Terwijl de poffertjes bakken, komen vanzelf de verhalen op tafel.
Wil je de poffertjes van tevoren bakken en later opwarmen? Dan kun je ook een gietijzeren poffertjesplaat gebruiken, geschikt voor zowel gas als inductie. Zodra de plaat goed heet is, gaat het bakken een stuk sneller. En in de oven kun je ze na het maken op temperatuur houden.
Broodpoffertjes zijn een verrassend lekkere vervanger voor een boterham bij de lunch. Uit dit recept haal ik bijna 60 poffertjes. Ik maak het beslag niet te dik, dan heb ik meer.
Ik bak eerst de helft van het beslag neutraal. Aan de andere helft voeg ik kruiden toe, zodat ik straks zowel zoete als hartige poffertjes op mijn bord heb.
De zoete poffertjes serveer ik met een beetje honing en/of zelfgemaakte jam,(minimaal gezoet). De hartige varianten maak ik af met kleine blokjes kaas, bijvoorbeeld belegen kaas of geitenkaas. Over alle poffertjes schenk ik nog een paar druppeltjes gesmolten roomboter.
Natuurlijk heb ik alles netjes afgewogen. Zo past het binnen mijn voedingspatroon, krijgt mijn lichaam wat het nodig heeft en blijft ook de personenweegschaal tevreden. 😊
Benodigdheden 2 porties.
- 100 gram bruinbroodmix
- 40 gram bloem
- Snufje zout
- 450-500 ml melk
- Kruiden naar keuze zoals stukjes Spaanse peper, Italiaanse kruiden enz.
- Belegen kaas en/of geitenkaas
- Honing
- Zelfgemaakte jam (minimaal gezoet)
- Gesmolten roomboter
Bereiding
Meng de bruinbroodmix en de bloem in een kom. Voeg een snufje zout toe en schenk al roerend deel melk erbij tot een glad beslag ontstaat. Maak het beslag eventueel iets dunner als je meer poffertjes wilt bakken.
Verwarm de poffertjesplaat goed voor. Vet de holletjes licht in met een klein beetje boter, bijvoorbeeld met een bakkwastje.
Bak van de helft van het beslag naturel poffertjes. Voeg aan de andere helft van het beslag je favoriete kruiden toe en bak hiermee de hartige variant.
Leg op de gekruide poffertjes kleine stukjes belegen kaas of geitenkaas. Serveer de naturelle poffertjes met een beetje honing of zelfgemaakte, minimaal gezoete jam. Natuurlijk kun je de toppings ook pas toevoegen als je met je bord aan tafel zit en klaar bent om aan te vallen.
Maak de lunch compleet met een groot glas winterthee of kruidenthee.
