Gekruide Appelschuimblokjes
Zacht, luchtig en vol appelsmaak. Deze gekruide appelschuimblokjes zijn een verrassende manier om fruit te verwerken tot een heerlijk tussendoortje. Door de combinatie van appel, kaneel en koekkruiden ontstaat een warme, vertrouwde smaak die perfect past bij de koudere maanden van het jaar. En eerlijk gezegd gaan ze er bij mij altijd wel in.
Door het langdurig opkloppen ontstaat een lichte, bijna wolkachtige structuur die heerlijk wegsmelt in de mond. Serveer ze als tussendoortje, als eenvoudig dessert of bij een kopje thee tijdens een gezellige middag. Deze blokjes zijn een heerlijke traktatie voor jong en oud.
Zelf vind ik ze niet alleen lekker, maar ook verrassend. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten zet je iets bijzonders op tafel dat er feestelijk uitziet en volop naar appel en kruiden smaakt. Zo is snoepen verantwoord, leuk en lekker.
Ingrediënten
- 450 g appels, geschild en in blokjes
- 100 ml water
- 1 theelepel koekkruiden en kaneel
- 12 blaadjes gelatine
Bereiding
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Doe de appelblokjes samen met het water en de koekkruiden in een pan.
- Breng aan de kook en laat zachtjes koken tot de appels helemaal zacht zijn.
- Week ondertussen de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.
- Pureer de zachte appels met een staafmixer tot een gladde appelmoes.
- Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze in gedeelten door de warme appelmoes. Blijf goed roeren totdat alle gelatine volledig is opgelost.
- Giet het mengsel in een mengkom en klop het met een mixer in de hoogste stand. Het mengsel wordt steeds lichter van kleur en verandert in een luchtig schuim. Bij mij duurde het zeker 20 minuten!
- Wanneer de massa stevig genoeg is en de pluimen van de mixer zichtbaar blijven staan, is het voldoende opgeklopt.
- Bekleed een schaal of vorm met bakpapier/ huishoudfolie en schep het mengsel erin.
- Strijk de bovenkant glad en eventueel een huishoudfolie er boven op
- Zet de schaal enkele uren in de koelkast zodat het goed kan opstijven.
- Het is drie dagen houdbaar in de koelkast.
