Ik wilde gewoon een ei bakken…

en voor ik het wist zat ik midden in de wereld van PFAS. Wat begon als een simpel moment in de keuken, werd een wake‑up call. Daarom ben ik anders gaan kijken naar de pannen waarmee ik kook en waarom ik steeds vaker kies voor PFAS‑vrije materialen.

PFAS in pannen

PFAS zijn ‘eeuwige chemicaliën’: ze breken bijna niet af, blijven in ons lichaam hangen en sommige varianten kunnen het immuunsysteem beïnvloeden. Veel pannen zijn PFOA‑vrij, maar PFOA is maar één stofje uit een hele PFAS‑familie. Ook PTFE (Teflon) hoort daarbij. Dus een pan kan PFOA‑vrij zijn, maar nog steeds PFAS bevatten. Dat voelt voor mij niet meer goed.

Waarom keramisch voor mij werkt

Keramische pannen plakken niet van zichzelf. Je hebt geen olie nodig, je eten verbrandt minder snel en het blijft puur van smaak. Geen rook, geen rare laag, gewoon rustig bakken.

Gietijzer, RVS en koolstofstaal

Mijn andere favorieten zijn gietijzer, RVS en koolstofstaal. Alle drie PFAS‑vrij. Koolstofstaal is lichter dan gietijzer, warmt snel op en bakt fantastisch. Het krijgt vanzelf een natuurlijke antiaanbaklaag en wordt bijna altijd door professionele koks gebruikt.

Oven en airfryer

Ook komen er steeds meer merken met PFAS vrije airfryers. Oven en airfryer geven een gelijkmatige garing, zonder olie en zonder antiaanbaklaag. Makkelijk schoon te maken en je eten blijft simpel en puur.

Over de bakvel‑bakkertjes (PTFE)

Ze zijn bij goed gebruik veilig, maar ze vallen wel onder PFAS. Nu ik meer weet, past het niet meer bij hoe ik wil koken. De bakkertjes die je hebt kun je gewoon blijven gebruiken, liefst op lage temperatuur. Als ze op zijn, koop ik ze niet meer in.

Als je PFAS‑pannen versleten zijn

Als je PFAS‑pannen versleten zijn, kun je ze helaas niet recyclen. De antiaanbaklaag bevat PFAS, en dat maakt ze lastig afval. In Nederland gaan deze pannen bij het restafval en worden ze verbrand. PFAS breekt daarbij niet volledig af; een deel komt terecht in de reststoffen van de verbranding en wordt veilig opgeslagen als chemisch afval.

Daarom kies ik zelf voor PFAS‑vrije pannen: die gaan langer mee, zijn beter voor je lichaam én voor de natuur, en kunnen vaak wél gerecycled worden.

Mijn boodschap

Koken hoeft niet ingewikkeld. Je hebt geen chemische laag nodig om lekker te bakken. Keramisch, gietijzer, RVS, koolstofstaal, oven en airfryer zijn fijne, veilige keuzes. Ik blijf leren, lezen en delen — voor mezelf, en voor iedereen die met mij mee kookt.

PFAS‑vrije merken

GreenPan: keramisch, PFAS‑vrij BK
Cook & Pan: meerdere keramische lijnen
Caraway: keramische sets
Redchef: luxe keramisch
Diverse generieke keramische merken

Bronnen

RIVM, Rijksoverheid, US EPA, GGD GHOR Nederland, TPO.nl, PFASkaartNederland