Boerenbloemkoolstamppot met gemarineerde hamlapjes
Bloemkool geeft extra vulling voor de minimale hoeveelheid aardappelen. Het neemt de smaak van de boerenkool aan, waardoor je de bloemkool niet echt proeft, maar wél de voordelen hebt: meer volume, zonder dat het te zwaar wordt. Ik eet graag meelspijs bij mijn eten, maar wel in balans met wat goed is voor mijn lichaam. Zo blijf ik netjes op gewicht zonder te groeien. Gewoon logisch eten, met de juiste verdeling dat werkt voor mij en dat vind je allemaal weer terug in de variatiegids.
Ingrediënten voor 2 flinke porties
Groenten
- zak gesneden boerenkool
- halve bloemkool
- 200 g aardappelen
- 150 g doperwtjes (diepvries, later toevoegen)
- 150 g ui (bakken)
- 1-2 bouillonblokje (voor in de kookpan)
Vlees + marinade
- 350 g hamlapjes
- Peper
- Ketjap asin / soja
- 1 el azijn (maakt het vlees iets zachter)
- Naar eigen smaak: bv knolookpoeder en shoarmakruiden.
Jus
- 20 g boter + 10 g olie
- Scheutje sojasaus
- Peper
- wat kookvocht van de groenten
Bereiding
1. Vlees marineren
Meng:
- hamlapjes
- peper
- ketjap asin
- azijn
- kruiden
Laat dit minimaal 30 minuten intrekken. (Als je langer hebt → nóg beter.)
2. Groenten koken
- Zet een grote pan op met boerenkool + bouillonblokje.
- Laat dit 35 minuten koken maar
Na 15 minuten: Aardappelen en bloemkool erbij.
Na 25 minuten: Doperwtjes erbij (diepvries)
3. Ondertussen
- Bak de ui rustig lichtbruin in pan of op de grillplaat.
- Leg de gemarineerde hamlapjes in een grillpan of op een grillplaat en bak tot ze goudbruin zijn.
- dit gaat op de plaat super snel.
4. Stampen
- Giet boerenkool, bloemkool, aardappelen en doperwtjes af maar bewaar wat kookvocht voor de jus.
- Voeg de gebakken ui toe.
- Alles mengen / stampen
5. Jus maken
- Smelt 20 g boter met 10 g olie.
- Voeg een scheut sojasaus toe +
- Plus het kruidenmengsels van de marinade en wat kookvocht.
- Breng op smaak met peper en chili voor de pittige variant.
- Roer de jus door de stamppot of in het kuiltje om erkertjes te steken 😉
6. Serveren
- Leg de gegrilde hamlapjes erop of meng ze erdoorheen.
Ik vind het altijd heerlijk om over mijn opgemaakt bord nog wat extra azijn te sprenkelen plus wat drupjes maggi.
