Servies, het onmisbare palet om af te vallen
In mijn keuken is servies geen bijzaak, maar een palet. Een onmisbaar item die mijn woorden, recepten en foto’s kracht geeft. Want als je een gerecht mooi opmaakt, gebeurt er iets bijzonders: nog vóór je proeft, worden je ogen al blij.
Vroeger kreeg ik een onrustig gevoel van allerlei verschillende serviezen door elkaar zowel kleuren, vormen als materialen. Alles moest één geheel zijn, maar dat is helemaal veranderd. Tegenwoordig heb ik een zwak voor oude tinten, pottenbakkerskommen en een vrolijke mix van modellen. Het mag leven, het mag karakter hebben, het mag een verhaal vertellen zonder breuken en deuken.
Vanaf mijn zestiende spaarde ik het aloude Boerenbont. Vijfenveertig jaar lang. Een hele kast vol, en bij de laatste verhuizing bleken het zelfs 27 verhuisdozen te zijn, alleen maar servies. Nu staan er nog drie dozen met prachtige borden, schalen, kop-en-schotels, een taartstolp en meer, allemaal in mooie staat. Als er een liefhebber is, laat het me weten: het mag voor een vriendelijke prijs weg naar iemand die er net zo blij van wordt als ik ooit werd.
Ik merk dat ik tegenwoordig juist vrolijk word van variatie. Een gerecht dat vraagt om een diepe kom. Een salade die beter tot zijn recht komt op een licht bord. Een stoofpot die prachtig staat in een aardewerk schaal. Ik zie op sociale media soms foto’s van gerechten op servies waar stukjes af zijn. Zo jammer, want dat is het eerste waar mijn oog naartoe gaat. Een lekker gerecht verdient een mooi bord, een kom of een schaal die erbij past als het maar heel is.
En een mooie, rustige presentatie helpt je om met meer aandacht te eten, hoe eenvoudig of voedzaam het gerecht ook is. Als je even de tijd neemt om je maaltijd mooi neer te zetten, gebeurt er iets bijzonders: je eet rustiger, je proeft beter, en je merkt sneller wanneer je genoeg hebt gehad. Dat is precies de manier van eten die ik mensen leer wanneer ze willen afvallen zonder gedoe. Het begint niet bij ingewikkelde recepten, maar bij aandacht, eenvoud en een bord dat uitnodigt om echt te genieten.
In mijn keuken staat nu een verzameling die me elke dag blij maakt. Rustige kleuren, warme materialen, verschillende vormen en er is altijd wel één die precies past bij wat ik kook.
Wat nog op mijn verlanglijstje staat?
Een Engels kerstservies.
Maar eerst moet het Boerenbont de deur uit.
Prioriteiten hè 😉
